+7 (343) 373 4444
+7 (922) 023 9999
круглосуточно
Ваш город:
+7 (343) 373 4444
+7 (922) 023 9999
круглосуточно
Ваш город:

02.07.2012

Пресс-релиз

Рестораны "Сушкоф" возобновят свою деятельность после выяснения причин, как могли заболеть люди.

Компания «Сушкоф» считает необходимым прокомментировать для СМИ текущую ситуацию, связанную с деятельностью ресторанов сети.

Продолжается тщательная проверка Роспотребнадзором наших заведений в связи с отравлениями потребителей, официальных результатов заключения еще нет.  Не выявлены и причины, приведшие к сегодняшним последствиям.

Руководитель компании «Сушкоф» Иван Зайченко:  «Роспотребнадзор приостановил нашу деятельность в связи с отравлениями горожан, сейчас выявляются причины произошедшего.  Для нас это стало потрясениям – согласно тем строгим нормам и требованиям к своей деятельности, которых изначально придерживается компания «Сушкоф», такого просто не могло произойти. Но факт есть факт, поэтому мы выясняем, что действительно случилось.

Если такой причиной могли стать чьи-то сознательные действия, направленные на дискредитацию компании, наша важнейшая задача на будущее – уделять внимание не только обязательным нормам производственного  процесса, санитарной безопасности, компетенции персонала, но и собственно безопасности компании, возможным последствиям недобросовестной конкуренции. Сейчас мы проводим внутреннее расследование, пока никаких доказанных фактов злоумышленных действий нет, но слишком уж хорошо спланированной выглядит акция. Также возможен вариант некачественной продукции от поставщика, но в любом случае, в самое ближайшее время все мыслимые и немыслимые недостатки в нашей работе будут устранены. Огромное спасибо за это всем отделениям Роспотребнадзора города Екатеринбурга, с которыми мы начали плотно сотрудничать по совершенствованию качества нашей работы.

Подчеркну, что это первый за 5-летнюю историю случай в нашей работе, чтобы компания «Сушкоф» нанесла вред своим клиентам. В данной ситуации мы намерены докопаться до истины, выяснить правдоподобность выявленных нарушений совместно с Роспотребнадзором и устранить их.  «Сушкоф»  всегда был безупречным бизнесом, выпускавшим качественную продукцию. Мы искренне желаем разобраться в случившемся и вернуть свое доброе имя. Заявляем, что стандарты нашей работы станут еще более высокими, а санитарные нормы и требования по отношению к процессу приготовления, поставщикам, персоналу  будут ужесточены.  Теперь главная цель для нас - сделать «Сушкоф» самой безопасной ресторанной компанией в России. 

Выражаем свои извинения пострадавшим и благодарим тех, кто остается с нами в трудную минуту.

*Новые стандарты работы компании «Сушкоф»:

Во всех блюдах мы используем только слабосоленый лосось;

1.    Сокращение срока  хранения всех заготовок до 3-х часов;

2.    Во всех кухнях будут размещены ультрафиолетовые лампы;

3.    Смена поставщика куры;

4.    Расширили перечень требований к знаниям сотрудников, прежде чем допускать их до работы;

5.    Будут введены получасовые санитарные приборки на филиалах;

6.    Все виновные в нарушениях будут уволены;

7.    Смена одноразовых перчаток после каждого технологического процесса;

8.    Использование одноразовых фартуков, смена каждые 30 минут;

9.    Разделение зон приготовления роллов. «Филадельфия» будет готовиться в отдельной зоне.

10. Проведение реконструкции по адресу: Щербакова 35;

11. Повторно проводим сан.минимум по всем предприятиям;

12. Применение вакуумации при хранении продуктов;

13. Видеонаблюдение за всеми рабочими местами, выделен отдельный сотрудник, наблюдающий за соблюдением санитарных правил;

14. На всех филиалах производится списание всех продуктов, из-за которых могли быть отравления, ужесточен контроль качества продукции в целом по всем филиалам;

15. Внеплановое проведение дератизации и дезинсекции;

16. Смена поставщика дезинфицирующих и моющих средств;

17. Внеплановые генеральные уборки на всех филиалах + в 2 раза чаще стали проводить санитарные дни на предприятии;

18. Ужесточение контроля за сроком годности бакалеи.